En una apuesta fuerte por descentralizar los grandes encuentros culturales y productivos de la provincia, San Rafael ha sido elegida como sede del 6° Foro de Origen e Identidad Gastronómica de Mendoza, que se llevará a cabo el próximo 4 de septiembre.
El anuncio fue realizado esta semana por autoridades del Ente Mendoza Turismo (EMETUR) y la Federación Empresaria Hotelera Gastronómica de la República Argentina (FEHGRA), en una jornada donde también se celebró una reunión regional de representantes del sector. La titular de EMETUR, Gabriela Testa, destacó la importancia de esta edición, ya que por primera vez el foro saldrá de la Ciudad de Mendoza para trasladarse al sur provincial.
“Es un encuentro que reúne saberes de cocineros, estudiantes, agrónomos, bromatólogos, empresarios y muchas otras voces que han contribuido a un plan estratégico para el desarrollo gastronómico de Mendoza”, expresó Testa. Además, valoró el papel fundamental que tuvo la representación sanrafaelina, especialmente la labor de Marta Sotomayor, en la consolidación de las ediciones anteriores.
El foro nació en 2019 con el objetivo de fortalecer la identidad culinaria mendocina, y ha contribuido a visibilizar el rol de la gastronomía como motor de la economía local, atravesando regiones, culturas y paisajes diversos: desde la cordillera hasta los oasis rurales.
Raúl Roitman, presidente de la Asociación Empresaria Hotelera Gastronómica de Mendoza (AEHGA) y tesorero de FEHGRA, celebró la decisión de trasladar el evento al interior provincial. “San Rafael es una plaza clave, con grandes talentos y una identidad gastronómica en expansión. Este foro no solo debate y genera conclusiones, sino que deja un legado concreto: un plan estratégico que guía el futuro de nuestra gastronomía”, remarcó.
Por su parte, la vicegobernadora Hebe Casado subrayó el compromiso del Gobierno Provincial con el turismo como eje fundamental de desarrollo. “Cuando hablamos de turismo, hablamos de empleo, de servicios, de gastronomía, de enoturismo.
Cada una de estas actividades genera oportunidades y crecimiento, y este foro es una clara muestra de cómo la gastronomía puede articular y potenciar toda la cadena de valor”.El 6° Foro de Origen e Identidad Gastronómica promete consolidarse como una plataforma de diálogo y proyección para el sector gastronómico, abriendo nuevas puertas para San Rafael y toda la región sur de Mendoza como destino de excelencia en sabores, experiencias y cultura.