San Rafael será sede del 6º Foro de Origen e Identidad Gastronómica los días 9 y 10 de septiembre, un encuentro que busca poner en valor la gastronomía mendocina como producto turístico y cultural. La presentación oficial se realizó en el Centro de Congresos y Exposiciones Alfredo Bufano con la presencia de la vicepresidenta del Ente Mendoza Turismo, Cintia Maggioni, funcionarios provinciales y representantes del sector privado.
La apertura será el 9 de septiembre a las 17 con La Peña del Foro, una clase de cocina en vivo a cargo del chef Santiago Giorgini, conocido por su participación en el programa La Peña del Morfi. El menú estará elaborado con productos regionales y lo recaudado se destinará a la Escuela Prit de San Rafael. La entrada al evento será gratuita, y se espera la participación tanto de profesionales como de aficionados a la cocina.
El 10 de septiembre se desarrollará la parte técnica y académica del Foro, con actividades protocolares, charlas y conversatorios. Están confirmadas la presencia de una chef con estrella Michelin y de Santiago Giorgini en un diálogo sobre carnes mendocinas, además de un conversatorio sobre paisaje gastronómico. También habrá un espacio para que escuelas técnicas agrarias y enológicas de San Rafael, Alvear y Malargüe exhiban y comercialicen sus productos, junto con productores de economía social de la región.
Desde la Asociación Hotelera Gastronómica y Afines de Mendoza, su vicepresidente por la zona sur, José Vázquez, destacó la importancia de que esta sexta edición se realice en San Rafael como parte de un proceso de federalización del proyecto, buscando que el desarrollo gastronómico alcance a todo el sur provincial.
El evento cuenta con el apoyo del sector privado, que colabora en la provisión de productos y en el traslado de estudiantes. En este marco, la Escuela Prit tendrá un rol especial ya que sus alumnos participarán activamente en el servicio de los platos, reforzando el objetivo de inclusión laboral y social.